TARTALETILLAS DE QUESO DE CABRA CON TOPPING DE CEBOLLA CARAMELIZADA A LA CHOF

Venga una recetilla, fácil fácil y muy muy rica:

Ésta es una receta muy sencilla, muy rica y que os hará quedar de lujo entre vuestros amigos.
Compramos unas tartaletas pequeñas en nuestro supermercado de cabecera. Queso de cabra, yo uso siempre uno que viene en tarrina, de la zona, Veratino se llama, pero no creo que podáis encontrarlo por ahí, así que un buen queso de rulo estará bien. Para hacer las tartaletas deberá estar en plan cremoso, no demasiado frío.
Cebollas normales y corrientes de toda la vida, mejor si tenemos la certeza que no son de esas que pican como demonios
Miel, la que queráis

Cortamos la cebolla en juliana, es decir en tiras largas. Previamente habremos calentado un chorrín de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, pero sin echar humo, ponemos la cebolla, que refreiremos sin dejar de remover. Cuando esté un poco doradita, un poco sólo, un tono rubio, es decir, cuando la cebolla se ponga tonta, jajajajaja, añadimos dos generosas cucharadas de miel y seguimos removiendo. Perderá humedad y habremos caramelizado las tiritas de cebolla.
Lo dejamos encima de la vitro, para que se mantenga calentito, pero sin encencer, sólo con el calorcito que conserve. Si no, se quemará. Así la cebolla estará más manejable.
Sacamos las tartaletas del envase y las disponemos en una bandeja. Vamos rellenandolas de queso de cabra; sed generosos, pero no en exceso, porque si no quedarán muy pesadas. Y después añadimos una cucharadita de cebolla sobre cada tartaleta.
Y ya está!
Sorry, yo no tengo un negro que me grabe... jajajajajaja

Besitos. Chof